Начинки для блинов несладкие и сладкие. 30 рецептов на любой вкус

Несладкие начинки для блинов  — лучшие рецепты

Многие люди (по разным причинам) отказались от употребления мяса в пищу. Для них  предлагаю рецепты начинок для блинов без мяса: 

№1. С яйцом и зелёным луком.

Ингредиенты: 

  • куриные яйца  — 4 шт.
  • лук зелёный – 50 г
  • укроп – 5-10 г
  • масло сливочное – 15 г
  • соль – по вкусу

Сварить яйца вкрутую 10-15 минут, очистить и порезать их маленькими кубиками. Помыть лук и укроп, обсушить и очень мелко нарезать. Смешать яйца, зелень и растопленное сливочное масло, которое при застывании скрепит начинку.

№2. С грибами и луком.

Ингредиенты: 

Ингредиенты: 

  • грибы шампиньоны – 500 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • сметана – 2 ст. л.
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло рафинированное – для жарки.

Мелко порезать грибы и лук. Жарить грибы пока не испарится вода, затем добавить лук и жарить всё вместе до готовности. В конце жарки посолить, поперчить, добавить сметану, размешать и снять с огня. Переложить эту очень вкусную начинку со сковороды в керамическую мисочку. 

№3. Из свеклы и сливочного сыра.

Ингредиенты:

  • свекла небольшого размера – 2 шт.
  • сливочный сыр – 200 г
  • очищенные грецкие орехи – 100 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль, перец – по вкусу.

Свеклу помыть, обсушить и запекать в фольге в духовке при температуре 200 градусов в течение 1 часа. Затем очистить, потереть на крупной терке, отжать сок и добавить предварительно измельчённые орехи и чеснок. Блины сначала намазывать сливочным сыром, а потом свекольной массой. Свернуть блины рулетом и поставить на 1 час в холодильник. Перед подачей порезать роллы.

№4. Из сёмги и сметаны.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • филе сёмги – 500 г
  • домашняя густая сметана – 100 г
  • оливковое масло – 2ст. л. + еще немного
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • мускатный орех – на кончике ножа
  • зелёный лук – 1 пучок
  • душистый перец горошком – 1 ч. л.
  • соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Филе сёмги положить в сотейник кожей вниз, добавить холодной воды на уровень половины рыбы, добавить душистый перец, закрыть крышкой, поставить на средний огонь и варить 3 минуты с момента закипания. Перевернуть рыбу кожей вверх, закрыть крышкой и дать постоять 5-7 минут. Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло, положить в неё мелко нарезанный зелёный лук и тушить его на слабом огне 5 минут.

Снять с рыбы кожу, руками выбрать из неё все косточки и получится рыбная крошка. Смешать рыбу с жареным луком, сметаной, приправами, солью и чуточку добавить оливкового масла. Тщательно перемешать и пикантная, праздничная начинка готова. Поставить в прохладное место, но не в холодильник и можно жарить блины.         

№5. Из твёрдого сыра с помидорами.

Ингредиенты: 

  • сыр твердый – 300 г
  • помидоры – 100 г
  • зелень петрушки – 100 г
  • листья салата «одесский кудрявый» — 100 г
  • перец чёрный молотый, соль – по вкусу.

Помидоры, петрушку и  салат вымыть и обсушить. Нарезать помидоры небольшими ломтиками. Сыр потереть на крупной тёрке. На блинчик положить ложку тёртого сыра, затем ломтик помидора и веточку петрушки. Посолить, поперчить начинку, свернуть блинчики конвертом, положить на смазанный растительным маслом противень и поместить в разогретую духовку на 10-15 минут, подать блины горячими с листьями зелёного салата.

№6. С несладким творогом.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • жирный творог – 750 г
  • масло сливочное – 50 г
  • петрушка, укроп – один пучок
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль – по вкусу.

Творог протереть и добавить размягчённое сливочное масло. Зелень помыть, обсушить и порезать очень мелко. Чеснок раздавить на чесночнице. Все компоненты соединить, посолить по вкусу и хорошо размешать.  Равномерно разложить начинку по блинчикам и сложить их открытым рожком (конусом).

№7.  С крабовыми палочками.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • крабовые палочки – 200 г
  • зелёный горошек консервированный – 150 г
  • молоко – 200 мл
  • яйца куриные – 2 шт.
  • мука – 2 ст. л.
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • лук зелёный – пучок
  • соль – по вкусу. 

Сначала сделаем соус. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку, посолить и припустить на среднем огне 2-3 минуты. Влить молоко и тушить ещё 5 минут, постоянно помешивая.

Сваренные вкрутую яйца и крабовые палочки порезать маленькими кубиками, добавить мелко порубленный зелёный лук и зелёный горошек (без жидкости), посолить, добавить соус и хорошо перемешать. Завернуть блинчики традиционными закрытыми конвертиками.

№8. Из капусты с яйцами.

Ингредиенты в любой пропорции (по вкусу):

  • свежая капуста
  • яйца куриные
  • зелень петрушки
  • растительное масло 
  • соль, перец.

Тонко нашинковать капусту и обжарить с небольшим количеством растительного масла до готовности. Сварить вкрутую яйца, очистить и мелко нарубить. Петрушку вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Капусту, яйца, зелень петрушки соединить, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Разложить на блины по ложке начинки, свернуть их конвертиками и подать со сметаной.

№9. Из грибов и риса.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • маслята – 200 г
  • отварной до готовности рис – 100 г
  • лук – 1 шт.
  • сваренные вкрутую куриные яйца – 2 шт.
  • сливочное масло – 50 г
  • зелёный лук – 1 пучок
  • соль, перец – по вкусу.

 Мелко нарезать грибы, лук нарезать полукольцами, соединить и пожарить до готовности на сливочном масле. Яйца порезать маленькими кубиками, зелёный лук мелко нарубить. Все ингредиенты смешать, поперчить, посолить, хорошо перемешать, разложить по ложке на блины и завернуть конвертиком. Подать со сметаной.

№10. Из сладкого болгарского перца с пармезаном.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 3 шт.
  • сыр пармезан – 100 г
  • томаты консервированные – 450 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • оливковое масло – для жарки
  • зелень петрушки
  • соль, перец молотый красный – по вкусу.

Лук мелко порубить и обжарить на оливковом масле 5 минут, затем добавить порезанный тонкими пластинами (без семян) сладкий перец, посолить и тушить под крышкой 15 минут. Добавить размятые вилкой томаты вместе с соком, измельчённый чеснок и красный перец и продолжать тушить ещё 15 минут. Посыпать блинчик тонким слоем потёртого на крупной тёрке пармезана, а сверху разровнять ложку овощной начинки. Свернуть блинчики рулетом, выложить на смазанный растительным маслом противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Подавать в горячем виде, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Видео

Картофельно-мясная

  5-6 картофелин  200 г фарша  2 луковицы  3 болга

  • 5-6 картофелин
  • 200 г фарша
  • 2 луковицы
  • 3 болгарских перца
  • 1 морковь
  • красный молотый перец
  • сушеный сельдерей
  • каперсы

Картофель сварить и пюрировать. Фарш посолить и обжарить с остальными овощами, кроме перца. Свежий перец нарезать мелкими кубиками. Смешать его с фаршем, картофелем и каперсами.

Творожная начинка в блины простой рецепт

Это, пожалуй, самый популярный вариант начинок для

Это, пожалуй, самый популярный вариант начинок для фарширования блинчиков. Она не только вкусная, но и полезная. А если к творогу добавить изюм, то модно получить неповторимый яркий вкус.

Что понадобится:

  • творог 500 гр,
  • 1 желток яйца,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 50 гр. изюма.

Творог лучше всего брать классический, без каких-либо добавок. Но при желании вполне можно воспользоваться уже готовой творожной пастой с изюмом.

Как готовить

Творог размять вилкой, пропустить через мясорубку или перетереть через сито.

Добавить к нему сахар, вбить одно куриное яйцо и снова всё перемешать.

В эту массу добавить изюм, который надо предварительно залить кипятком, а после промыть под проточной водой. Полученной начинкой нафаршировать блины и подавать к столу. Идеальная добавка – сметана.

При желании творог можно не соединять с сахаром, а добавить соли. И тогда будет идеальный вариант для мужчин, которые не любят сладкого.

Блины с начинкой Жульен из курицы и грибов

Любите жульен? Почему бы не добавить его в блинчики? Начинка получается невероятно сочной, нежной, сытной с ярким интересным вкусом. Все продукты берите сырые – и грибочки, и курочку. Готовиться они будут вместе, пропитываясь соками друг друга.

Сливки берите жирностью 22% – не меньше. Сливочное

Сливки берите жирностью 22% – не меньше. Сливочное масло тут нужно не только для нежности – оно усиливает вкус и аромат грибов. Чтобы соус для жульена получился, сливки перед приготовлением достаньте из холодильника, чтобы они согрелись. В противном случае из-за перепада температур они могут свернуться.

Понадобится:

  • куриное филе – 500 гр.;
  • шампиньоны – 500 гр.;
  • сливки – 200 гр.;
  • лук – 150 гр.;
  • масло растительное – 30 гр.;
  • масло сливочное – 20 гр.;
  • зелень свежая – 15 гр.;
  • сухие травы по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Обмойте и обсушите грибы. Нарежьте их тонкими пластинками.

Очищенный лук мелко-мелко пошинкуйте.

Разогрейте сковороду с добавлением растительного масла. Выложите в нее лук и обжарьте до прозрачности.

Затем отправьте в сковородку грибы. Продолжите обжаривать, помешивая.

Добавьте сливочное масло и обжаривайте грибы дальше, продолжая помешивать.

Сырое куриное филе обмойте, оботрите бумажными полотенцами и нарежьте соломкой.

Отправьте мясо к грибам и продолжите обжаривать до готовности курицы, периодически перемешивая.

В процессе жарки посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи и снова все перемешайте.

Когда мясо будет готово, уменьшите огонь до минимально возможного и влейте сливки.

Тушите мясо с грибами в сливках, постоянно перемешивая, буквально до первых пузырьков.

В конце добавьте заранее измельченную зелень и снова все размешайте.

Снимите с плиты и дайте начинке постоять пару минут. Затем можете начинять ей блинчики.

Маскарпоне, малина и белый шоколад

Начинка для блинов из маскарпоне превращает незате

Начинка для блинов из маскарпоне превращает незатейливый десерт в настоящее изысканное блюдо. Такие блинчики по достоинству оценят не только родные, но и требовательные к вкусу гости.

Вам нужны:

  • 300 граммов сыра маскарпоне.
  • 40 граммов пудры сахарной.
  • 20 мл сока лимонного.
  • 50 мл варенья малинового.
  • Сироп малиновый.
  • 50 граммов шоколада белого.
  • 30 мл сливок (жирные).

Что делать:

Что делать:

1.    Для начинки необходимо смешать сыр маскарпоне вместе с пудрой сахарной и лимонным соком.

2.    Смесь вылаживаем в центре блинчика и равномерно размазываем по его поверхности. После — сверху поливаем малиновым вареньем.

3.    Заворачиваем блинчик.

4.    Подготовить водяную баню. Нагреть кусочки шоколада и сливки. Шоколад должен полностью растаять и смешаться со сливками.

5.    Поливаем свернутые блинчики сверху сперва шоколадом, а после сиропом.

Сладкая и густая начинка для блинов из вишни

Очень легкая и сочная сладкая начинка с ягодами. Готовится довольно просто, а получается при этом по-настоящему вкусной. Слегка кисловатая вишня отлично разбавляется сахаром. Блинчики с этой начинкой лучше всего подавать со сметаной или шоколадом.

Вишню можно брать свежую или замороженную – и та,

Вишню можно брать свежую или замороженную – и та, и та будет вкусной. Крахмал выбирайте на свой вкус. В зависимости от сладости ягоды регулируйте количество сахара.

Понадобится:

  • вишня без косточки – 300 гр.;
  • сахар 80 гр.;
  • крахмал – 2 ст. л.

Этапы приготовления.

Вишню хорошенечко ополосните и извлеките косточку.

Крахмал насыпьте в чашку и слейте туда же сок с вишни. Если его мало, то добавьте чуть воды. Перемешайте.

Вишню пересыпьте в кастрюльку с толстым дном, посыпьте сахаром и на медленном огне, постоянно перемешивая, ждите, чтобы сахар полностью растворился.

Когда сахар растворится, а ягоды пустят сок, увеличьте огонь и доведите до кипения. Перемешивать нужно постоянно.

Когда вишня закипит, снова перемешайте крахмал и отправьте его к вишне. Продолжая размешивать, опять доведите до кипения и уваривайте еще буквально 30 секунд.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте начинке полностью остыть.

Когда она остынет и станет еще гуще, можете заворачивать в блины.

Блинчики с твёрдым сыром

Потребуется:

  • твёрдый сыр любого сорта (лучше немного остренький) 250 грамм,
  • морковка небольшая,
  • долечка чесночка,
  • сметанка или майонез.

Сыр и морковку натираем на тёрочке (сыр трём крупно, морковку — мелко).

√ Чесночок выдавливаем чесночницей или режем очень мелко и смешиваем с майонезиком или сметанкой.

√ Всё хорошенько смешиваем.

Начинка для блинов из отварной говядины

Для этого рецепта нам необходимо подготовить кусок говядины. При желании его можно заменить на свинину. Мясо следует хорошо отварить в подсолённой воде.

Что понадобится:

  • 500 гр. говядины,
  • 1 луковица,
  • сливочное масло 20 гр,
  • соль.

Также могут пригодиться остатки отварного мяса, которые не использовались для салата. В этом случае ничего варить не придётся, ведь все необходимые продукты будут уже готовы.

Как готовить

Отваренное мясо пропустить через мясорубку. Посолить.

На сковороду выложить масло, добавить к нему порезанный на кубики лук, обжарить до золотистого цвета.

Присоединить к луку фарш, всё перемешать, при необходимости снова посолить. Обжаривать ещё минут 10.

После этого начинку охладить и можно использовать для фарширования блинов.

Начинка постная гречка и морская капуста

Постная начинка для блинчиков — выход для те

Постная начинка для блинчиков — выход для тех, кто любит себя иногда побаловать, но при этом беспокоится о своей фигуре. Несмотря на необычное сочетание, гречка с морской капустой понравится многим.

Вам нужны:

  • 100 граммов гречневой крупы (1 пакетик).
  • 200 граммов маринованной морской капусты.
  • 2 веточки зеленого укропа.
  • 2 ст.л. нерафинированного масла (растительное, тыквенное или ореховое).
  • Соль и перец по вкусу.

Что делать:

Что делать:

  1. Набираем в кастрюлю воду, солим ее и приступаем к варке гречневой крупы. Огонь на плите выставляем умеренный.
  2. Выкладываем в сито морскую капусту и даем стечь жидкости.
  3. Мелко нарезаем свежий укроп.
  4. Смешиваем подготовленные ингредиенты и добавляем специи. Поливаем нерафинированным маслом.
  5. Ложим на блинчики начинку и сворачиваем их.

Начинка из риса и мясного фарша

Потребуется:

  • мясной фаршик,
  • рис,
  • зелёный лучок,
  • масло раст-ное,
  • соль,
  • молотый чёр-й перчик.

Мясной свежий фарш выкладываем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем немного на раст. масле.

  Мелко порезанный зелёный лучок также слегка жарим и добавляем к фаршику. Дожариваем до готовности.

  Отвариваем рис, подсолив предварительно воду, тщательно смешиваем с мясным фаршем и луком.

  Перчим и солим на ваш вкус.

Шоколадно-клубничная

  400 г клубники  2 плитки шоколада с орехами  сах

  • 400 г клубники
  • 2 плитки шоколада с орехами
  • сахарная пудра

Клубнику нарезать слайсами, выложить на блин, полить растопленным на паровой бане шоколадом, свернуть блин и посыпать сахарной пудрой.

Теги

Adblock
detector