преобразование из грамм/миллилитр в граммы/миллилитр онлайн (г/мЛ в г/мЛ)

Немного математики и физики

Чтобы иметь возможность оперировать единицами измерения  и переводить их одно в другое, необходимо  понимать их суть в математическом и физическом смысле. Простейшие формулы и табличные показатели помогут объяснить, почему, например,  100 мл молока не могут быть 100 гр в рецепте.

Для начала вспомним, как измеряется масса продуктов. В рецептах вес сыпучих и твердых ингредиентов обычно указывается в миллиграммах, граммах, реже в килограммах. В цепочке измерений, это наименьшие показатели, за которыми идут  центнер и тонна. Объем же жидких ингредиентов измеряется миллилитрами или литрами, после которых идет уже куб.

И в одном и в другом случае каждая последующая единица измерения больше предыдущей в 1000 раз.

В кулинарии очень часто объем сыпучих продуктов измеряют тарой для жидкости. И чтобы понять, сколько же грамм в одном миллилитре, следует вспомнить о плотности вещества.

Плотность (Р) – это отношение единицы массы к единице объема.

P=m/v = масса/объем=гр/мл,

К примеру, 1 гр чистой воды помещается в 1 мл. Но это утверждение не верно по отношению к другим жидкостям, т.к. они имеют совсем другую плотность. Если стакан воды объемом 200 мл будет равен 200 гр, то масло, молоко и другие жидкости будут иметь разный вес в граммах из-за своей плотности.

Соответственно ведут себя и сыпучие продукты.  Стакан сахара объемом 250 мл никак нельзя заменить на 250 гр, отмерив их на весах, потому что из-за своей плотности, масса сахара в стакане всего лишь 200 гр.

ВЫВОД. Если в рецепте указано количество продукта в милилитрах, то для перевода их в граммы следует воспользоваться формулой, если знаете плотность  продукта, или проверить данные по таблице конверсий. 

Калькулятор индекса массы тела

Калькулятор расхода калорий за сутки

Сколько грамм в одном миллилитре: формулы в помощь

Чтобы стала понятной проблема — сколько грамм в миллилитре — надо обратиться к понятию плотности вещества. Все вещества в природе имеют разную плотность.

Эту величину означают буквой p. Она равняется отношению единицы массы к единице объема:

Замечание: в быту мы находим массу с помощью весов

Замечание: в быту мы находим массу с помощью весов. Но в физике вес и масса — не одно и то же.

Вес — это сила, с которой предмет давит на опору, он зависит от силы тяготения. Масса — это количество вещества.

Если изменится сила тяготения (например, на Луне, в космосе – невесомость), то масса останется прежней, а вес изменится. Поэтому масса единицы объема для разных веществ неодинаковая.

Например, чтобы посчитать плотность воды, надо 0,25 кг (масса воды в полном стакане) разделить на объем воды в стакане 0,25 л (или 250 г разделить на 250 мл). По всему видно, что плотность воды приблизительно равна 1.

Почему приблизительно? Потому что любые измерения имеют неточности (погрешности).

Вывод: 1г воды помещается в 1мл объема. Соответственно, 100 грамм воды — это 100 миллилитров. Для всех остальных веществ это равенство не будет справедливым.

Например, если вы наполните стакан сахаром, объем будет 250 мл, а вот масса (примените весы) уже не 250 г, а только 200 г. 1 стакан воды, 1 стакан молока,1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла — все они будут иметь разную массу.

Вывод: 1г любого вещества, кроме воды, занимает объем, не равный 1мл (исключение составляют вещества с такой же плотностью, как у воды).

Видео

Таблицы объемных мер в ложке

Есть продукты, которые не измеряют по большей части граммами или стаканами. Для их использования чаще всего применима мера – ложка. Как правило, в кулинарии это чайная или столовая ложка. Рассмотрим, сколько весит продукт, если заполнить им разные ложки.

ПродуктВес в 1 ч. ложка, граммыВес в 1 ст. ложке, граммы
Желатин515
Какао820
Кислота лимонная1020
Кофе1024
Крахмал1025
Крупа кукурузная и ячневая620
Крупа гречневая и рисовая724
Крупа манная и перловая825
Майонез416
Мак39
Масло растительное520
Мед930
Молоко сгущенное1128
Молоко сухое820
Мука пшеничная723
Овсянка518
Пшено824
Сахар1025
Сода1228
Соль1230
Творог517
Томатная паста1030

Для удачных кулинарных рецептов помните несколько полезных советов при работе с ложками.

  • Объем столовой ложки равен 14,8 мл, а чайной – 5 мл.
  • При измерении сыпучих продуктов учитывается их объем с небольшой горкой.
  • В один стакан 250 мл помещается 18 столовых или 65 чайных ложек жидких продуктов.

Если нет весов, стакана что делать?

Если у вас нет кухонных весов и так получилось, что и стакана граненого или тонкого тоже нет, вам необходимо взять любую емкость и измерить ее с помощью ложек, уж они то точно на кухне найдуться. Сравниваете объем продукта в ложке с граммами в таблицах ниже и наполняете свою емкость, которая в последствии и будет служить вам ориентиром.

Все таблицы можно скачать, ссылка на скачивание находиться в конце статьи.

Определение объема воды в стакане при помощи кухонных весов

Более точный способ определения количества воды в любой таре – это метод установления точной массы. Для осуществления такого варианта измерения объема воды понадобятся точные кухонные весы. Только при наличии такого устройства можно узнать, какой объем тары займут 100 мл воды и сколько в стакане это займет места. Если вода чистая, то одному грамму жидкости будет соответствовать 1 мл, поэтому измерение будет определяться соотношением массы и объема, как 1:1.

Принцип действия такой:

  1. Установить на весы стакан и обнулить тару.
  2. Залить в емкость воду, пока на весах не возникнет заветная цифра.
  3. При необходимости запомнить результат.

Точно определить объем все равно не получится, но максимально приближенный объем в стакане определить все же можно.

Мерные стаканы

У опытных хозяек на кухне, как правило, есть специальные мерные стаканы, позволяющие не заниматься вычислениями, сколько это — 1/2 стакана на самом деле грамм. Сейчас мерные стаканы представлены в магазинах в широком ассортименте. Их делают из стекла или пластика, на внешней стороне нанесены шкалы. Причем шкал на одном стакане может быт несколько — отдельно для каждого типа продуктов. Более того, на одной и той же шкале иногда отмечают не только объем в миллилитрах, но и вес в граммах, а иногда и объем в стаканах. Такое приспособление существенно облегчает жизнь кулинару и снижает риск фатальных ошибок.

Мерные таблицы различных продуктов

Мерная таблица сыпучих продуктов

Наименование продуктаСтакан граненный —   200 мл (гр)Стакан тонкий —   250 мл (гр)Ложка столоваяЛожка чайная
МУКА И КРУПЫ
Мука пшеничная1301602010
Крупа манная150200164
Крупа гречневая170200205
Крупа перловая200230236
Крупа пшенная190225205
Крупа яневая190225205
Крупа овсяная130170185
Крупа кукурузная145180206
Овсяные хлопья (Геркулес)7090123
ДРУГИЕ СЫПУЧИЕ ПРОДУКТЫ
Горох 190230205
Желатин ———— ————155
Крахмал 130160  3010 
Кофе ———— ———— 2010 
Какао ———— ———— 15
Лимонная кислота 250300  3010 
Мак 125155 15 
Разрыхлитель ———— ———— 15
Рис 180240  3010 
Сахарная пудра 140190  24
Соль мелкая 320400  3010 
Сахарный песок (сахар) 160 20025  7
Сода 160200  2812 
Фасоль 190230  20————
Чечевица 190210  ———— ————

Мерная таблица жидких и пастообразных продуктов

Наименование продуктаСтакан граненный — 200 млСтакан тонкий —   250 млЛожка столоваяЛожка чайная
Варенье2703253515
Вода200250155
Йогурт250————2010
Кефир, ряженка250————186
Майонез260————258
Мед————————2117
Молоко 200 250 15
Ликер———————-207
Растительное масло ———— ———— 17
Сливки 200 25015 5
Сметана 210260 25 10 
Сгущенное молоко ———— ———— 3012 
Сливочное растопленное масло————————258
Соевый соус230————217
Томатная паста————————3010
Уксус столовый200250155

Сколько миллилитров жидкости в ложке или стакане?

  • Сколько мл в столовой ложке? В столовой ложке 15 мл = 3 чайных ложки
  • Сколько мл в чайной ложке? В чайной ложке 5 мл
  • Сколько мл в десертной ложке? В десертной ложке 10 мл = 2 чайных ложки
  • Сколько мл в граненом стакане? В граненом стакане 200 мл
  • Сколько мл в чайном (тонком) стакане? В чайном стакане 250 мл

Мерная таблица ягод, плодов, сухофруктов

 Наименование продукта Стакан граненный — 200 мл Стакан тонкий — 250 мл Ложка столоваяЛожка чайная 
Арахис 140175 25 
Брусника11014020————
Вишня 130165 ———— ———— 
Грецкий орех  130165 30 10 
Голубика16020025———-
Ежевика15019030———-
Изюм  155190 25 
Кедровый орех     110140 10 
Клубника 12015025———-
Клюква11514525———-
Крыжовник16521035————
Малина14518030———-
Миндаль 1301603010
Семечки подсолнуха135170258
Смородина черная125155258
Смородина красная1401753010
Тыквенные семечки95125207
Фундук 1301603010
Черника свежая16020035———
Черника сушеная11013015———-
Шипоник сушеный ———-———207

Мерная таблица веса овощей и других продуктов

Наименование продуктаВес 1 продукта в граммах
Абрикос40
Апельсин140
Баклажан200
Груша135
Земляника8
Капуста белокочаннаяот 1500
Картофель (среднего размера)100
Лимон50-70
Лук репчатый (среднего размера)75
Морковь (средняя)75
Огурец (средний)100
Персик85
Помидор75
Редис20
Редька170
Репа85
Слива30
Яблоко90
Яйцо С055-60
Яйцо С150-55
Яйцо С240-45
Яичный желток20
Яичный белок30

Узнаем плотность продукта

Чтобы перевести граммы в миллилитры, следует обязательно знать плотность измеряемого продукта. Ведь, как было сказано выше, в зависимости от внешних условий и физико-химических свойств каждое вещество имеет свой отдельный показатель. Такие значения можно узнать из специального справочника. Но чтобы перевод граммов в миллилитры оказался более точным, рекомендуется учитывать влажность, давление и температуру воздуха в том помещении, где производится замер. Эти погрешности вы также можете найти в книге по физике.

Следует отметить, что значение плотности того или иного вещества в справочнике может быть дано в разных единицах. Это усложняет процесс счета, однако переводить кг/м3 в г/мл3 гораздо легче, нежели граммы в миллилитры.

Теги

Adblock
detector