Рецепт фрикадельки в соусе в духовке рецепт

Как приготовить фрикадельки в духовке?

Вкуснее всего получаются фрикадельки запеченные в духовке, они пропариваются ароматом специй и сохраняют ярко выраженный мясной вкус.

  1. Фарш можно купить готовый, но лучше сделать самому, используют свинину, говядину, курятину.
  2. Чтобы получились вкусные фрикадельки в духовке в фарш добавляют яйца и размоченный хлеб.
  3. Фарш зачерпывают чайной ложкой.
  4. Рис отваривают до полуготовности.
  5. Фарш немного отбивают.

Фрикадельки с подливкой в духовке — рецепт

Самый известный рецепт – шведский, когда фрикадельки в духовке с подливкой готовятся лишь в сливочном или брусничном соусе. Шведы подают эти мясные шарики даже с необычным — ягодным джемом, используя два вида фарша – свиной и говяжий. Для сливочного рецепта понадобятся жирные сливки и куриный бульон.

Ингредиенты:

  • мясо — 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • панировка – 50 г;
  • сливки – 50 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло сливочное – 5 ст. л.;
  • перец белый молотый – 0,5 ч. л.;
  • масло – 3 ст. л.

Для соуса:

  • сливки – 150 мл;
  • бульон – 300 мл;
  • мука – 30 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • батон – 50 г.

Приготовление

  1. Лук, обжарить, мясо перемолоть.
  2. Смешать с хлебом, яйцом, чесноком.
  3. Сделать из картошки пюре, смешать с фаршем и специями.
  4. Слепить шарики, убрать в холод на 40 минут.
  5. Обжарить, запекать 15 минут.
  6. На сливочном масле обжарить муку.
  7. Влить бульон, сливки.
  8. Потушить 5 минут, добавить специи.
  9. Залить шарики.
  10. Подержать фрикадельки в духовке 10 минут.

Фрикадельки в сметанном соусе в духовке

Блюда с фрикадельками в духовке готовят с разными специями, самые основные – черный или белый перец, можно брать смесь перцев, паприка, сухой укроп. Соус всегда готовят отдельно, основные варианты – сливки или томат. Можно доводить до готовности в соусе, а можно поливать шарики перед подачей на стол.

Ингредиенты:

  • курятина – 500 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • смесь перцев – 0,5 ч. л.;
  • вода – 200 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • сметана – 300 мл;
  • соус соевый – 1 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • панировка – 100 г.

Приготовление

  1. Лук обжарить, мясо перемолоть.
  2. Картофель отварить, размять.
  3. Смешать с яйцом, панировкой, фаршем.
  4. Добавить сливки, специи.
  5. Слепить шарики, обжарить.
  6. Сливки развести водой, мукой.
  7. Потомить до загустения.
  8. Залить шарики.
  9. Тушить куриные фрикадельки в сливочном соусе в духовке 20 минут.

Фрикадельки в томатном соусе в духовке

Очень вкусно готовят фрикадельки в соусе в духовке итальянские повара, их фирменный рецепт – в томатном соусе, с большим количеством самых разных сыров. Рекомендуется использовать сорта «моцарелла» и «пармезан», кусочки кладут внутрь шариков, что придает блюду особый, мягкий, сливочный смак.

Ингредиенты:

  • фарш – 200 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • хлеб – 50 г;
  • сыр – 200 г;
  • томат-паста – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • макароны – 300 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • масло оливковое – 50 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • перец – 0,25 ч. л.

Приготовление

  1. Лук обжарить с пастой.
  2. Смешать с фаршем яйцо, сыр, зелень, хлеб.
  3. Отдельно смешать ложку оливкового масла, тертый сыр, специи.
  4. Скатать шарики.
  5. Из фарша сделать шарики побольше.
  6. Вложить комочки сыра, обжарить.
  7. Отварить макароны, посыпать сыром.
  8. Выложить пасту, посыпать сыром.
  9. Разместить шарики, полить луком в томате.
  10. Тушить фрикадельки в духовке 20 минут.

Фрикадельки с сыром в духовке

Считается, что название блюда появилось в Персии, оно напоминает слово «кюфта» — битое мясо. Потом угощение распробовали купцы, и оно стало популярным в других странах. Для детей такие шарики готовят из курятины или индюшатины, у них нежное мясо. Простой рецепт фрикаделек в духовке – с плавленым сыром.

Ингредиенты:

  • фарш – 300 г;
  • сыр плавленый – 100 г;
  • хлеб – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец – 0,25 ч. л.;
  • томат-паста – 3 ст. л.;
  • вода – 1,5 ст.

Приготовление

  1. Хлеб размочить.
  2. Лук и чеснок перемолоть, смешать с хлебом.
  3. Натереть сыр, заправить специями.
  4. Добавить фарш, скатать шарики.
  5. Развести в воде со специями томатную пасту.
  6. Залить, запекать 30 минут.

Фрикадельки с картошкой в духовке — рецепт

Если не хочется возиться с гарниром, можно приготовить фрикадельки с картошкой в духовке, получится очень сытно и вкусно. Рекомендуется класть комбинированный фарш, смешивая либо курятину и свинину, либо говядину и свинину. Для диетического блюда лучше всего подойдет смесь из говядины и курятины.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сметана – 1 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • масло – 50 мл;
  • картофель – 1 кг.

Приготовление

  1. Лук натереть, смешать с фаршем и яйцом.
  2. Скатать шарики.
  3. Картошку развести со специями и сметаной.
  4. Выложить, влить воду, разложить шарики.
  5. Запекать 50 минут.

Гречка с фрикадельками в духовке

Хорошо сочетаются фрикадельки из говядины в духовке с гречкой, блюдо получается очень сытное и вкусное. Чтобы шарики постоянно держали форму, их обязательно нужно обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить. Этот способ не даст развалиться фрикаделькам, если в них не добавляли яйца и хлеб.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • гречка – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло – 30 мл;
  • мука – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.

Приготовление

  1. В фарш добавить специи.
  2. Слепить шарики, обвалять, обжарить.
  3. Гречку выложить.
  4. Укрыть луком, морковью.
  5. Разместить шарики, намазать сметаной.
  6. Залить кипятком, положить чеснок.
  7. Фрикадельки с гречкой в духовке тушить 40 минут.

Фрикадельки с рисом с подливкой в духовке

Вкусно получаются и фрикадельки с рисом в духовке, крупа увеличивает объем и делает изделия пышнее. Из мяса лучше подходит курятина. Можно соединить разные виды фарша. Соус рекомендуется томатный. Томатную пасту разводят водой, можно заменить густым томатным соком. Рис нужно заранее отварить.

Ингредиенты:

  • фарш – 300 г;
  • рис – 4 ст. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • морковь – 1 шт.;
  • томат-паста – 1,5 ст. л.;
  • вода – 150 мл;
  • перец – 1/4 ч. л.;
  • паприка – 1/4 ч. л.;
  • масло – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Лук, морковь и чеснок перемолоть.
  2. Рис отварить.
  3. Смешать с фаршем, специями.
  4. Пассеровать лук и морковь.
  5. Слепить шарики, обжарить.
  6. Выложить, укрыть овощами.
  7. Развести в воде томат, залить фрикадельки.
  8. Запекать 30 минут.

Фрикадельки с овощами в духовке

Мясные фрикадельки в духовке готовят и с овощами, это отличный вариант для летнего завтрака или ужина. Овощи пропитываются ароматом мяса и при этом сохраняют полезные свойства при запекании. Кладут кабачки, морковь, кукурузу, помидоры, капусту. Оригинальный вкус придают базилик и сельдерей.

Ингредиенты:

  • фарш – 300 г;
  • кабачок – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • кукуруза – 4 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок;
  • вода – 150 мл;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • томат-паста – 1 ст. л.;
  • перец – 1/4 ч. л.;
  • паприка – 1/4 ч. л.

Приготовление

  1. Кабачок, лук морковь нарезать.
  2. Добавить кукурузу, зелень.
  3. Слепить из фарша шарики.
  4. Выложить овощи, на них – фрикадельки.
  5. Развести в воде майонез и томат, залить.
  6. Запекать фрикадельки с овощами в духовке 30 минут.

Рыбные фрикадельки в духовке с подливкой

Самое популярное в Мире блюдо относится к китайской кухне –«Голова льва». Это огромные мясные или рыбные шарики, подаются с соусом и вареной капустой. Рыбные фрикадельки в духовке со сливочным соусом — модернизированный европейцами рецепт, они получаются изумительно вкусные. Угощение понравится любителям необычных блюд.

Ингредиенты:

  • панировка – 100 г;
  • рыба – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • перец – 0,25 ч. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • сливки – 300 мл.

Приготовление

  1. Отделить филе рыбы, перемолоть с луком.
  2. Добавить панировку, яйцо, специи.
  3. Скатать шарики, обжарить.
  4. В сливочном масле обжарить муку.
  5. Влить сливки, размешать.
  6. Залить фрикадельки в форме.
  7. Тушить 15 минут в духовке.

Фрикадельки в горшочках в духовке

Удобнее и быстрее приготовить фрикадельки из фарша в духовке порционно в горшочках. Оптимальный вариант для семейного ужина или вечеринки с небольшим количеством гостей. Для экономии времени мясные шарики можно заготовить заранее и держать в морозилке. Картофель нарезают небольшими кубиками.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • грибы – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • фарш – 400 г;
  • сыр – 150 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Лук обжарить с грибами 10 минут.
  2. Из фарша слепить шарики.
  3. Выложить картофель.
  4. Укрыть фрикадельками, грибами с луком.
  5. Намазать майонезом, специями.
  6. Запекать 45 минут.
  7. Посыпать сыром, томить 15 минут.

Запеканка с фрикадельками в духовке

Есть еще такое простое и выгодное блюдо, как запеканка. Считается, якобы его придумала хозяйка, когда собрала остатки продуктов и запекла с молоком с яйцами. Куриные фрикадельки в духовке в яично-сметанной подливке получаются очень вкусными. Блюдо не требует особых усилий, готовятся за полчаса.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перец – 0,5 ч. л.

Для соуса:

  • сметана – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • майоран – 0,5 ч. л.;
  • перец – 0,25 ч. л.;
  • укроп – 0,5 пучка.

Приготовление

  1. Лук измельчить, смешать с фаршем.
  2. Добавить зелень, муку, яйца, перец.
  3. Слепить шарики, выложить.
  4. Яйца смешать со сметаной и специями.
  5. Залить фрикадельки.
  6. Запекать 30 минут.Источник:

Мясные шарики в духовке в соусе

Томатный соус придаёт немного пикантности мясу, делает шарики сочными. Но мы советуем не использовать готовый кетчуп, а сделать соус из свежих помидоров.

Ингредиенты:

  • 300 гр. свиной вырезки;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковка;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 томата;
  • 2 чесночных зубца;
  • чёрный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Морковь разрежьте на 2 части. Одну из них вместе с одной луковицей и чесноком измельчите блендером. Можете использовать для этого мясорубку.
  2. Добавьте мясо. Посолите и поперчите. Ещё раз измельчите блендером.
  3. Из фарша сформируйте одинаковые шарики.
  4. Вторую луковицу с томатами (с них нужно снять кожицу), болгарским перцем и половиной морковки отдельно измельчите блендером. У вас получится соус.
  5. Небольшим количеством соуса полейте противень. Выложите мясные шарики. Оставшимся соусом полейте фрикадельки.
  6. Выпекайте полчаса при 190°С.

Видео

Готовим по шагам:

Для томатной подливки лучше всего использовать свежие помидоры, но если у вас нет свежих помидоров под рукой, можно использовать томатный соус (чаще всего я использую соус «Краснодарский» или «Чумак»), консервированные помидоры или томатную пасту, разбавленную водой.

Еще один маленький секрет вкусной томатной подливы: если вы используете свежие помидоры или томатную пасту, не забудьте добавить в соус чайную ложку сахара.

Как запечь сочные и нежные фрикадельки с картошкой в духовке?

Это блюдо может стать главным на вашем столе, поскольку оно безгранично сытное, аппетитное и сочное. Аромат можно добавить при помощи специй, но даже он не сравнится с главным критерием блюда – вкусом. Вам стоит только добавить к своим фрикаделькам картофель, и это блюдо приобретет новый вкус.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Фарш – 300 гр.
  • Картофель – 800 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Луковица – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Специи – 20 гр.
  • Масло подсолнечное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Трем луковицу и добавляем ее к фаршу, хорошо перемешиваем. Чтобы мясные шарики не разваливались и были более плотными, вбиваем в фарш яйцо. Засыпаем соль и специи, перемешиваем и отбиваем фарш, то есть кидаем его о дно миски или твердую поверхность (например, разделочную доску). Мокрыми руками лепим фрикадельки и пока откладываем их.

2. Картофель моем и очищаем от кожуры, нарезаем на дольки. К картошке засыпаем соль. Добавляем сметану и перемешиваем руками.

3. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, выкладываем в нее картофель, вливаем 100 мл. воды: так картошка будет тушиться в собственном соку. Также картофель покрываем специями.

4. Сверху выкладываем фрикадельки. Накрываем форму крышкой.

5. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем фрикадельки с картошкой минут 35-40. Проверить готовность можно по картошке — она должна быть мягкой. После этого снимите крышку и оставьте фрикадельки еще на 5 мин., чтобы у них появилась корочка. Само по себе блюдо очень сытное, поэтому в качестве гарнира лучше использовать салат или овощи. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Фрикадельки в томатном соусе в духовке

 Очень вкусно готовят фрикадельки в соусе в духовк

Очень вкусно готовят фрикадельки в соусе в духовке итальянские повара, их фирменный рецепт – в томатном соусе, с большим количеством самых разных сыров. Рекомендуется использовать сорта «моцарелла» и «пармезан», кусочки кладут внутрь шариков, что придает блюду особый, мягкий, сливочный смак.

Ингредиенты:

  • фарш – 200 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • хлеб – 50 г;
  • сыр – 200 г;
  • томат-паста – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • макароны – 300 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • масло оливковое – 50 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • перец – 0,25 ч. л.

Приготовление:

  1. Лук обжарить с пастой.
  2. Смешать с фаршем яйцо, сыр, зелень, хлеб.
  3. Отдельно смешать ложку оливкового масла, тертый сыр, специи.
  4. Скатать шарики.
  5. Из фарша сделать шарики побольше.
  6. Вложить комочки сыра, обжарить.
  7. Отварить макароны, посыпать сыром.
  8. Выложить пасту, посыпать сыром.
  9. Разместить шарики, полить луком в томате.
  10. Тушить фрикадельки в духовке 20 минут.

Фрикадельки в духовке «По-русски»

Ингредиенты:

• Три кусочка хлеба;

• Одно яйцо (куриное);

• Томаты – двести грамм;

• Томатная паста – четыре стол. ложки;

• Одна долька чеснока;

Способ приготовления:

Для приготовления соуса в блендере измельчают томаты, затем смешивают их с томатной пастой.

Лук нарезают и пассируют на сковородке. Вливают вино и добавляют томатную пасту и приправы. Оставляют томиться.

Для приготовления фрикаделек фарш смешивают с яйцом, добавляют нарубленный лук и кусочки хлеба, смоченного в воде или молоке.

Скатывают фарш в небольшие шарики, чтобы получились фрикадельки. Укладывают на противень и запекают в духовке. Достают подрумянившиеся фрикадельки, заливают приготовленным соусом и оставляют в духовке еще на пять-десять минут. Подают с гарниром.

Фрикадельки с рисом с подливкой в духовке

 Вкусно получаются и фрикадельки с рисом в духовке

Вкусно получаются и фрикадельки с рисом в духовке, крупа увеличивает объем и делает изделия пышнее. Из мяса лучше подходит курятина. Можно соединить разные виды фарша. Соус рекомендуется томатный. Томатную пасту разводят водой, можно заменить густым томатным соком. Рис нужно заранее отварить.

Ингредиенты:

  • фарш – 300 г;
  • рис – 4 ст. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • морковь – 1 шт.;
  • томат-паста – 1,5 ст. л.;
  • вода – 150 мл;
  • перец – 1/4 ч. л.;
  • паприка – 1/4 ч. л.;
  • масло – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Лук, морковь и чеснок перемолоть.
  2. Рис отварить.
  3. Смешать с фаршем, специями.
  4. Пассеровать лук и морковь.
  5. Слепить шарики, обжарить.
  6. Выложить, укрыть овощами.
  7. Развести в воде томат, залить фрикадельки.
  8. Запекать 30 минут.

Настоящие фрикадельки (тефтели) с подливкой как в советской столовой

Фрикадели – блюдо, которое подавалось в советских столовых, много лет тому назад. Кулинары стараются до сих пор повторить рецепт того самого питательного и вкусного блюда. В фарш следует добавить рис в отварном виде, который может превратить заготовку в нежное готовое блюдо. Фарш нежной консистенции может подойти любой, но нужно опираться на собственные вкусовые предпочтения.

Подготовим следующие ингредиенты:

  • рис в отварном виде – 100 гр.;
  • фарш – 500 гр.;
  • репчатый лук – 1-2 шт.;
  • соль – 1 ½ ч.л.;
  • перец душистый в молотом виде – 1 ½ ч.л.;
  • растительное масло для обжаривания;
  • вода – 300 мл.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • чеснок сушенный — по вкусу;
  • томат-паста или острый кетчуп – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 1;
  • зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешать фарш с рисом, добавить в массу измельченный на терке лук.
  2. Поперчить, посолить, мокрыми руками скатать одинаковые шарики.
  3. Обжарить полученные заготовки на сковородке в растительном масле с обеих сторон до получения золотистой корочки.
  4. В половине воды размешать муку, кетчуп, по щепотке соли, перца, сушеного молотого чеснока.
  5. Долить вторую половину воды и все аккуратно перемешать.
  6. Медленно вылить на сковороду с фрикаделями приготовленный соус.
  7. Посыпать зеленью и поломанным на кусочки лавровым листом.

Советские фрикадельки на сковороде идеальны, их можно подавать на стол, как в столовой с макаронами, крупами, картофелем в вареном виде. Малыши могут съесть их без капризов и попросить добавки. Для детишек можно немного изменить рецептуру, приготовив шарики в пароварке и удалив некоторые специи.

Не нужно недооценивать пользу и вкусовые качества готового блюда, а лучше самостоятельно приготовить и порадовать семью любимым блюдом. Это далеко не тефтельки, потому что в шарики не добавляют рис или другие крупы, поэтому являются диетическими. Нужно приготовить их с добавлением в них пряных трав, дополнить их самым любимым соусом и устроить идеальный разгрузочный день.

Когда мясная смесь приготовиться, следует мгновенно сформировать шарики. Чтобы мясо оказалось сочным, следует добавить в него овощи. Но не добавляйте в него химические пищевые добавки. Без острых добавок мясные шарики будут полезными для детей и их организмов.

Теги

Adblock
detector