Тушеная картошка с грибами свежими, сушеными и замороженными

Тушеная картошка с грибами и мясом

На базе сочетания картофеля с шампиньонами и свининой создана масса оригинальных блюд – кулинарных экспериментов. Один из них — замечательная на вкус и «внешность» тушеная картошка с грибами и мясом. Ингредиенты:

  • картофель – 400 гр.;
  • грибы (шампиньоны) – 350 гр.;
  • мясо (свинина) – 300 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 1 ч. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • зелень и приправы – по вкусу.

Начищенный картофель промыть, разрезать на одинаковые кубики. Шампиньоны разрезать на четвертины/половины или оставить целыми в зависимости от размера. Мясо измельчить кубиками, размер которых примерно равен величине кусочков картофеля. Луковицу и морковь очистить и нашинковать.

На разогретой сковороде обжаривают сначала мясо до румяной корочки, затем морковь с луком и мукой до мягкости, затем грибы, к которым после достижения мягкости вливается сметана – с ней блюдо должно потушиться 7-10 минут под закрытой крышкой.

Компоненты сложить в кастрюлю, залить водой, высыпать специи и перемешать. Кушанье тушат на среднем огне 35-40 минут, при подаче на стол его присыпают свежей, мелко нарезанной зеленью.

Подавать тушеный картофель со свининой и грибами лучше всего в глиняных горшочках или пиалах, чтобы блюдо оставалось горячим и сочным, а его составляющие продолжали томиться в собственном соку до самого последнего момента перед съедением.

Картофель в томате

Пикантная картошка с овощами и грибами для сытного и вкусного застолья. Универсальное блюдо для любого случая.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Перец горошком
  • Картошка — 500 г 
  • Хмели-сунели — 1 ч.л. 
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лавровый лист
  • Вода — 250 мл.
  • Морковка — 2 шт. 
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.  
  • Томатный сок — 250 мл.
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

Картофель нарубить на кусочки и залить водой. Добавить томатный сок и поставить овощ на огонь. Вложить лист лавра и горошек перца.

Морковь натереть на крупные ломтики, нарезать кубиками лук и перец. Шампиньоны нарубить на пластинки.

Обжарить лук до прозрачности, затем всыпать морковь и грибы. Тушить окло 5 минут, а затем — добавить перец.

Как только овощ размягчится, стоит всыпать зажарку к полуготовому картофелю.

Тушить блюдо до густоты, а в конце — сдобрить приправой хмели-сунели.

Видео

Картофель и грибы, тушеные в мультиварке

Если хочется чего-то очень оригинального и быстренького, стоит обратить внимание на тушеный картофель с грибами в мультиварке.

Ингредиенты:

  • картофель – 600 гр.;
  • грибы – 400 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана или томатная паста – 2 ст. л.;
  • зелень, соль, перец – по вкусу.

Мультиварку сразу выставить на режим «Жарка на 10-15 минут, в чаше обработать нарезанную перьями или полукольцами луковицу в течение 4-5 минут (нужна золотистая поверхность).

Далее в мультиварочную чашу отправить натертую или нарезанную мелкой соломкой морковь, которая должна обжариться до мягкости 4-5 минут, далее выкладываются нарезанные половинками или четвертинками грибы, и смесь готовится еще 5-10 минут.

Затем выкладывается нарезанная дольками картошка, вливается сметана и всыпаются специи. Мультиварку закрывают крышкой и переводят на режим «Тушение» на 30-35 минут, после сигнала о готовности блюдо дополняют зеленью и дают настояться под крышкой 4-5 минут.

Картофель с маринованными грибами

Пикантное блюдо с приятной кислинкой отменно украсить праздничное блюдо.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Маринованные грибы – 500 г
  • Молотый черный перец
  • Говядина – 1 кг
  • Лук – 2–3 шт.
  • Мука – 3 ст. ложки
  • Жир – 150 г
  • Картофель – 1 кг
  • Сметана – 1 стакан
  • Соль

Приготовление:

Мясо тщательно очистить от пленок и нарубить на кубики. Слегка отбить говядину и пассеровать на жиру, предварительно обваляв в муке.

Обжарить грибы с лучком.

Очищенную картошку на рубит на ломтики и поместить в гусятницу. Поверх высыпать мясо, а затем — жареные грибы.

Залить блюдо стаканом воды, добавить пряности и маринованные грибы. 

Тушить блюдо до мягкости мяса — около 1,5 часа. Затем влить сметану и тушить ещё 5 минут.

Сытное вегетарианское рагу

Это вегетарианское рагу с высоким содержанием клетчатки, картофеля, капусты и нута является теплым и сытным, а также ароматным обедом на растительной основе, наполненным питательными овощами и богатым белком нутом.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 8 унций грибов, мелко нарезанных
  • 1 чашка базилика в рыхлой упаковке, нарезанного
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 — 6 унций томатной пасты
  • 6 стаканов овощного или куриного бульона
  • 2 ч.л. сухого тимьяна
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ ч.л. черного перца (или по вкусу)
  • 3 средних картофеля, нарезанных кубиками
  • 1 — 15 унций нута с водой
  • 4 чашки нарезанной капусты

Пошаговый план приготовления

  1. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием и крышкой. Добавьте лук и готовьте на среднем или сильном огне 5-6 минут, периодически помешивая, пока он не станет полупрозрачным.
  2. Добавьте грибы и базилик и готовьте еще 5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок и томатную пасту, хорошо перемешайте и варите около минуты. Медленно добавьте бульон, тимьян, соль и перец и доведите до кипения.
  3. Добавьте картофель и нут (с водой). Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
  4. Добавьте капусту и готовьте еще 10 минут без крышки. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Тушим картошку с грибами в духовке в горшочке

Данное блюдо станет настоящим шедевром на любом праздничном столе. Подается оно порционно – один гость – один горшочек с угощением и готовится в духовке с добавлением исключительно грибной приправы.

Список необходимых продуктов на 2 горшочка:

  • 6-7 картофелин среднего размера.
  • 400-500 гр. грибов (можно использовать, как лесные, так и шампиньоны, я обычно беру боровики).
  • 200 мл. жирных сливок.
  • 2 луковицы.
  • 80 мл. растительного масла.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Грибной бульон – 200 мл.
  • Соль по вкусу.

Порядок действий:

Чистим картофель и лук, перебираем боровички и нарезаем все продукты удобным способом. Я обычно овощи крошу кубиками, а боровички выбираю мелкие и оставляю целыми либо разрезаю пополам.

Отвариваем боровики 15 минут в немного подсоленной воде, откидываем на дуршлаг.

Лук с картошкой вместе обжариваем в масле на сковороде, не накрывая крышкой около 15 минут, пока на овощах не появится легкий золотистый оттенок.

Сыр трем на терке

Кипятим 200 мл. воды, добавляем в нее грибную приправу любую, какая нравится, делаем бульон, им мы будем заливать свое блюдо.

Горшочки смазываем растительным маслом, выкладываем на дно картошки слой, затем боровики, добавляем специи, соль, вливаем третью часть сливок. Слои повторяем, пока закончатся продукты, при этом верхним слоем у вас должна идти картошка.

Присыпаем блюдо сырком, заливаем бульоном, накрываем крышечки и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку. Тушим картошку с грибами 45 минут, подаем на стол с пылу с жару, присыпав сверху свежей зеленью.

Тушеное мясо из диких грибов и картофеля

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 средних луковицы, крупно нарезанных
  • 1 ассорти из лесных грибов (таких как кримини и шиитаке со стеблем), крупно нарезанных
  • 1 /2 стакана сухого белого вина
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 2 1/2 стакана овощного бульона
  • 700 г картофеля с белой кожурой, очищенного, нарезанного кубиками
  • 2 крупных моркови, очищенных и нарезанная кружочками
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1 большая головка бок чой, разрезанная поперек на ломтики

Пошаговый план приготовления

Шаг 1 Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета, около 8 минут. Добавьте грибы, обжарьте до готовности, около 8 минут. Добавьте вино и тимьян; варите, пока жидкость не уменьшится вдвое, около 1 минуты. Добавьте следующие 4 ингредиента, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 25 минут. Добавьте бок чой; варите на медленном огне под крышкой до готовности, около 8 минут.

Шаг 2 Используя щелевую ложку, переложите 3/4 стакана кусочков картофеля в небольшую миску; размять вилкой. Верните картофельное пюре в кастрюлю; тушите на медленном огне, пока соки не загустеют, около 5 минут. Приправьте солью и перцем; подавайте.

Готовим с белыми грибами

Картофель с белыми грибами может быть ответом на вопрос: что приготовить на ужин. Это блюдо очень сочное, очень ароматное и очень сытное, особенно если использовать для тушения не воду, а крепкий мясной бульон. Ингредиенты:

Лук очистить и измельчить перьями, морковь – соломкой, все смешать и обжарить в растительном масле 5-6 минут до изменения цвета и приобретения мягкости. Далее на сковороду вливается бульон (100 мл), в котором смесь должна протушиться 15-20 минут. Затем добавляют избавленный от кожуры и нарезанный кубиками картофель, приправляют по вкусу, заливают остатками бульона и под накрытой крышкой оставляют тушиться до мягкости и выпаривания избытков жидкости.

Картошка с грибами в сметане на сковороде под крышкой

Невероятно сытное и вкусное блюдо, которое готовится прямо в сковороде и не требует много усилий. Станет прекрасным дополнением к обеду или праздничному застолью. Использовать по рецепту можно любой сорт грибов и даже смеси, но я обычно беру при таком методе готовки вешенки или шампиньоны.

Состав:

  • Килограмм картошки.
  • 500 граммов шампиньонов.
  • 400 мл. сметаны.
  • 2 средние луковицы.
  • 70 мл. подсолнечного.
  • Молотый лавровый листик, плюс красный и черный перец.
  • Пару щепоток соли.

Пошаговые действия:

Помытый и очищенный картофель нарезаем соломкой или дольками и обжариваем до приятного золотистого цвета в подсолнечном масле с добавлением небольшого количества соли.

Лучок нарезаем полукольцами, отправляем в сковороду к картошке и тушим овощи вместе 10 минут.

Промытые шампиньоны нарезаем пластинками, всыпаем к остальным продуктам, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим 5-7 минуток.

Вливаем сметану, добавляем еще немного соли, а также все приготовленные специи, перемешиваем, убавляем до минимума огонь и под крышкой доводим до готовности. Время тушения будет примерно равняться десяти или пятнадцати минутам. Все готово!

Сметана в данном случае может быть заменена свежими жирными сливками. Подавать блюдо стоит в горячем виде и лучше всего со свежими или консервированными овощами.

Грибы, мясо и картошка — изумительное сочетание продуктов

А вот такой вариант тушеной картошки (с мясом и шампиньонами) особенно понравится мужчинам. Они, как правило, предпочитают что-то более существенное. С мужчинами согласятся и дети, и представительницы слабого пола: трудно удержаться и не отведать это питательное блюдо. Чтобы приготовить его, нам нужны следующие его составляющие:

  • полкилограмма мяса: берите то, что понежнее, это может быть и курица, и свиная вырезка;
  • шампиньоны свежие (или замороженные) — 300-400 граммов;
  • картофель — два килограмма;
  • лук — одна крупная головка или парочка помельче;
  • одна морковка;
  • соль, различные приправы, специи (какие есть в наличии);
  • при желании можно ввести стебельки лука-порея и прочую зелень;
  • также потребуется чистая вода — сколько возьмет блюдо;
  • масло постное — для пассеровки продуктов.

Теги

Adblock
detector